A SPINS 2022-ben bejelentette a 25 legjobb meleg nyersanyagot az Egyesült Államok piacán a természetes erődítmények értékesítésében. Közülük egy alapanyag értékesítése 33 százalékkal nőtt (2021, 13,66 millió USD / 2022, 18,17 millió USD), ez az alapanyag a kvercetin. 2021 és 2020 között értékesítési növekedése elérte a 133,6 százalékot, ami nagyon népszerű az Egyesült Államok piacán.
1. Mi a kvercetin
2. Szabadgyök "fogó", a kvercetin szuper antioxidáns kapacitással rendelkezik
3. Kvercetinben gazdag alkalmazási forgatókönyvek
1. Mi a kvercetin?
A kvercetin egy flavonoid, amely a flavonolok közé tartozik (a flavonoidvegyületek hat alosztályának egyike). A kvercetin széles körben megtalálható zöldségekben és gyümölcsökben, például almában, bogyós gyümölcsökben, paradicsomban, szőlőben, hagymában stb. Ezen kívül gyógynövényekben is megtalálható, mint például a ginkgo biloba és a forzitia.
A kvercetin, amelynek neve a kvercetinből származik, és 1857 óta használatos, a természetben előforduló poláris auxin transzport inhibitor. A kvercetin egyfajta aglikon, élénksárga tűkristály, hideg vízben teljesen oldhatatlan, forró vízben alig oldódik, alkoholban és lipidekben nagyon jól oldódik. A kvercetin-glikozidok úgy jönnek létre, hogy az egyik OH-csoportot (általában a 3-as pozícióban) egy kapcsolódó cukorcsoporttal (cukrok, például glükóz, ramnóz vagy rutinóz) helyettesítik. A kapcsolódó cukorcsoportok megváltoztathatják az oldhatóságot, a felszívódást és az in vivo hatásokat.
A kvercetin szerkezeti képlete
2010-ben a kvercetin átment az FDA GRAS tanúsítványán, és felhasználható italokban, gabonatermékekben, tésztákban, feldolgozott gyümölcsökben és gyümölcslevekben, valamint gumicukorban, adagonként legfeljebb 500 mg-os mennyiségben. Japánban és Koreában a kvercetint élelmiszer-adalékanyagként használják.
Jelenleg hazánkban a kvercetin nem használható általános élelmiszerekben és egészségügyi élelmiszerekben. Hazám 2021-ben új élelmiszer-alapanyagként engedélyezte a dihidrokvercetint, amely felhasználható italokban (legfeljebb 20 mg/l), erjesztett tejben és ízesített fermentált tejben (20 mg/kg vagy annál kisebb) , kakaótermékek, csokoládé és csokoládétermékek (legfeljebb 70 mg/kg). A dihidrokvercetin szintén egy flavonolvegyület, amely kettővel több hidrogénatomot tartalmaz, mint a kvercetin.
2. Szabadgyök "fogó", a kvercetin szuper antioxidáns kapacitással rendelkezik
A szabad gyököket a szervezet az anyagcsere során termeli, és számos betegség egyik oka. Sejtmembránkárosodást és génmutációt okozhatnak, felgyorsíthatják a szervezet öregedését, szívbetegségeket, májkárosodást, cukorbetegséget és más betegségeket okozhatnak. Tanulmányok kimutatták, hogy a kvercetin az egyik leghatékonyabb szabadgyök-fogó a flavonoidok családjában.
A kvercetin antioxidáns kapacitása pozitívan korrelál koncentrációjával, antioxidáns kapacitása pedig elsősorban a glutationra (GSH), az enzimaktivitásra, a jelátviteli útvonalra és a reaktív oxigénfajtákra (ROS) gyakorolt hatásokban nyilvánul meg.
Állat- és sejtvizsgálatok azt találták, hogy a kvercetin indukálja a GSH-szintézist, és a kvercetinnel történő kezelés növeli a GSH-szintet vese ischaemia/reperfúzió (I/R) esetén; növelheti a szuperoxid-diszmutáz (SOD) és a hidrogén-peroxid enzim (CAT) szintjét, és csökkentheti a malondialdehid (MDA) szintjét lipopoliszacharid (LPS) indukció után; javíthatja a szervezet antioxidáns állapotát, javíthatja a gerincvelő sérülését, az érelmeszesedést, az ólom- vagy kadmiummérgezést és egyéb károsodásokat; Az oxidatív károsodások (például légúti károsodások, sugárzás által kiváltott UV-sugárzás okozta bőrkárosodások stb.) ellenálló képessége A kvercetin erősítheti az antioxidáns védelmi rendszert.
3. Kvercetinben gazdag alkalmazási forgatókönyvek
1) Szabályozza a vérnyomást
Kimutatták, hogy a kvercetin szabályozza a vérnyomást azáltal, hogy megváltoztatja a vérnyomást szabályozó különféle tényezőket, mint például az érrendszeri megfelelőséget és rezisztenciát, a testfolyadék térfogatától függő teljes vérmennyiséget, az autonóm idegrendszert és a renin-angiotenzin rendszert. Ezenkívül a kvercetin egyedülálló szabályozó hatással van az ENaC (epiteliális nátrium-ioncsatorna) génexpressziójára is, ami az NKCC1 (Na plus -K plusz -2C- kotranszporter 1) aktiválásán keresztül valósul meg a [Cl - ] c-n ( sejt által közvetített az oldott anyag Cl− koncentrációjának szabályozása révén).
Egy randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos, keresztezett vizsgálat kimutatta, hogy 730 mg kvercetin napi bevitele 4 héten keresztül csökkentette a szisztolés és diasztolés vérnyomást az 1. stádiumú hipertóniában szenvedő betegeknél, de nem volt hatással a szisztolés vagy diasztolés vérnyomásra prehipertenzív betegekben. betegek. A diasztolés vérnyomás nem változott. Egy metabolikus szindrómában szenvedő betegeken végzett tanulmány megállapította, hogy napi 150 mg kvercetin 5 héten keresztül történő bevétele csökkenti a szisztolés vérnyomást.
2) Immuntámogatás
In vivo (sejt) és in vivo (állat) kísérletek azt találták, hogy a kvercetinnek immunerősítő hatása van. Egy egérkísérlet azt találta, hogy a kvercetin a citokin szekréció fokozásával védhet a sugárzás által kiváltott gyulladások ellen, és a kvercetin anti-izoproterenol által kiváltott szívizom-oxidatív károsodással és immunfunkciós károsodással is rendelkezik, ami összhangban van a kvercetin antioxidáns aktivitásával.
3) Enyhíti az allergiát
A kvercetin gátolja a hisztamin és a gyulladást elősegítő mediátorok termelését. Tanulmányok kimutatták, hogy képes csökkenteni az asztmás állapotokat, mint például az eozinofil és neutrofil sejtek felszaporodását, a hörgőhámsejtek aktivációját, a kollagén- és nyálkatermelést, valamint a légúti túlérzékenységet. Gátolhatja a periosztin és a periosztin által kiváltott eozinofil kemoattraktáns termelődését is, ezáltal javítva az allergiás rhinitis klinikai tüneteit.
4) Ízületek egészsége
A kvercetin fokozhatja a kollagén és a fibronektin termelését a szervezetben. Laboratóriumi vizsgálatokban a kvercetin elnyomta a gyulladást az ízületi gyulladásban szenvedőknél, és a tanulmány megállapította, hogy a flavonoidokban gazdag étrendre való átállás jelentősen javította a tüneteket a rheumatoid arthritisben szenvedőknél.
5) Alacsonyabb húgysav
Egy hiperurikémiában szenvedő patkányokon végzett kísérlet azt találta, hogy a kvercetinnel végzett kezelés után a xantin-oxidáz aktivitása gátolt, az oxidatív stressz szintje csökkent, és a hyperuricemia javult. A mechanizmus az lehet, hogy a kvercetin csökkenti a vér húgysavtermelését azáltal, hogy gátolja a xantin-oxidáz és az adenozin-deamináz aktivitását, ezáltal csökkenti a szérum húgysav szintjét.
