Melyik alma tartalmaz magas floretint?

Phloretin Erőteljes antioxidáns, -gyulladáscsökkentő és -öregedésgátló potenciálja miatt gyorsan a kozmetikumok, a funkcionális élelmiszerek és a gyógyszerek sztárösszetevőjévé válik. Az alapanyag beszerzők és a termékfejlesztők számára azonban döntő kérdés: hogyan válasszunk alapanyagot, és melyik almában magasabbPhloretintartalom?

A tartalom tárgyalása előtt először tisztáznunk kell két gyakran emlegetett, de könnyen összekeverhető fogalmat: a Phloretin és a Phloridzin.

Phloridzin: Ez a glikozidos formájaPhloretin, amelyben egy glükózcsoport kapcsolódik a Phloretin molekulához. A phloridzin elsősorban az alma gyökereiben, szárában, levelében és különösen a termésben található meg. Viszonylag jó vízoldhatósággal rendelkezik, és az almában az ilyen típusú vegyület fő tárolási és szállítási formája.

Phloretin: Ez az aglikon formájaPhloridzinglikozidok eltávolítása után. Számos farmakológiai vizsgálat kimutatta, hogy a Phloretin az a magszerkezet, amely elsődleges biológiai aktivitását fejti ki. Például több, 2021 és 2023 között közzétett kutatási áttekintés szerintPhloretinjelentős hatást mutatott a daganatellenes-, a gyulladásos válaszok szabályozásában, az oxidatív stressz elleni küzdelemben és az öregedés késleltetésében.[1,3,4]

A növényi kivonatiparban a szokásos gyártási folyamat az első extrakcióPhloridzin, amely nagyobb tartalommal rendelkezik, az almából, majd biotechnológiai módszerekkel, például enzimatikus hidrolízissel vagy savas hidrolízissel hidrolizálja és eltávolítja a cukorcsoportokat, hogy nagy-tisztaságú phloridzint kapjon. Ezért annak megvitatása, hogy melyik almatípus rendelkezik magas floretin potenciállal, lényegében egyenértékű annak feltárásával, hogy melyik almafajtában van bőségesPhloridzintartalom.

Tartalma összetett, számos tényező befolyásolja, mint például a fajta, a növekedési hely, a betakarítás érettsége, az ültetési környezet, sőt a tárolási feltételek is. Bár a legújabb (2022-2024) hivatalos vizsgálati jelentések és hiteles folyóirat-adatok a kínai piacon olyan főbb fajtákról, mint a Red Fuji és a Guoguang, még nem teljesek, a meglévő kutatások alapján a következő fő következtetéseket vonhatjuk le:
2.1 A mag eloszlási területe: A héj jóval meghaladja a pépét

Ezt széles körben elismerik a legfontosabb törvénynek mind az iparban, mind a tudományos életben.Phloretinés glikozidjai, mint növényi polifenolok, főként a növények epidermális szöveteiben szintetizálódnak, hogy ellenálljanak az UV-sugárzásnak és a külső kórokozók inváziójának. Például egy tanulmány egyértelműen jelezte, hogy a tartalmaPhloretinalmahéjban elérheti a 80-420 mg/kg-ot, míg a gyümölcshúsban a tartalom csak 16-20 mg/kg, a kettő között jelentős eltéréssel.[6] Egy másik elemzés is hasonló koncentráció-tartományt adott, aPhloretinaz alma héjában és húsában lévő tartalom 0,06-6,00 mg/100 g friss tömeg (FW), a többség a héjban koncentrálódik.[5]

2.2 Jelentős különbségek a fajták között
Négy bioalmafajta elemzése során a kutatók megmérték aPhloretintartalom (mg/100 g-ban) a héjukban és a húsukban. Az eredmények azt mutatták, hogy Granny Smith (zöld alma) és Red Delicious (piros kígyógyümölcs/piros marsall) bőre különösen kiemelkedő teljesítményt nyújtott.[7] Ez azt jelenti, hogy a sötét színű és enyhén savanykás ízű fajták jellemzően magasabb polifenolos anyagokat tartalmazhatnak.
2.3 Az érettség hatása: az éretlen gyümölcsök lehetősége

A másodlagos metabolitok felhalmozódása a növényekben szorosan összefügg a növekedési ciklusukkal. Általában az éretlen gyümölcsök több fenolos vegyületet szintetizálnak, hogy ellenálljanak a külső stressznek. Ezért a fiatal vagy éretlen almák magasabbak lehetnekPhloretintartalommal, mint a teljesen érett gyümölcsök.

A növényi kivonatiparban dolgozó kollégák számára, bár nincs abszolút válasz arra, hogy "melyik almafajta a legjobb", a "bőr jobb, mint a hús, bizonyos fajták jobbak, és az ipari szabványok kísérik" gondolatát követve kétségtelenül pontosabban fedezhetjük fel ezt az "arany" komponenst (Phloretin) almában ebben a lehetőségekkel teli kék óceánban.

További részletekért aPhloretinésPhlorizin, csatlakozzon Serrishához az APPCHEM alkalmazásból. (Email:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Referencia
[1]Mély ugrás az egészség gyümölcsöskertjébe: Az alma polifenolokban rejlő -rákellenes és -öregedésgátló potenciáljának felfedezése. Li-Ching Chen et al. [2025]
[2]Almatörköly valorizálása: Phloretin előállítása bakteriális cellulóz-immobilizált -glikozidáz segítségével. JM Costa et al. [2022-10-28]
3 A megadott szövegben nincs megadva. [2025-05-28]
[4]S. Behzad, A. Sureda et al. "A floretin egészségügyi hatásai: a kémiától az orvostudományig." Phytochemistry Reviews (2017). [2017-03-07]
[5] Az alma enzimatikus barnításának biokémiai, anatómiai mechanizmusai és molekuláris vonatkozásai: áttekintés. Mostafa Z. Sultan et al. [2025-02-20]
[6] A Phloretin farmakológiai vonatkozásai és lehetséges felhasználása: Szisztematikus áttekintés. Arokia Vijaya Anand Mariadoss et al. [2019]
[7]C. Remsberg. "Hidrofób xenobiotikumok farmakokinetikája, farmakodinamikája és készítményfejlesztése." (2011). [2011-08-19]