A gyógynövények és fűszerek mindig is nélkülözhetetlenek voltak az élelmiszerekben. Nemcsak ízt adnak, hanem bizonyos esetekben segíthetnek az ételek tartósításában és javításában is. Mint kiderült, nem biztos, hogy mindenre jók; az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerint a gyógynövények és fűszerek „viszonylag magas kulináris adagban” bizonyos fogyasztók számára vérnyomásszabályozási előnyökkel járhatnak.
A tanulmányban 71, 35-70 éves korú személyt vizsgáltak, akik mindegyike egy vagy több szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőjével rendelkezett, és túlsúlyosak vagy elhízottak voltak. A résztvevőket 12 órás koplalásra utasították, majd bizonyos kiindulási méréseket végeztek, beleértve a magasságot, súlyt, derékkörfogatot, éhgyomri vérmintát és érvizsgálatot, amely magában foglalta a központi és perifériás vérnyomás és az artériás merevség mérését. Ezenkívül minden résztvevő 24 órán keresztül vérnyomásmérő készüléket viselt.
A résztvevőket ezután véletlenszerűen három csoportra osztották: egy alacsony fűszertartalmú étrendre (0,5 g gyógynövények és fűszerek), egy közepes fűszertartalmú étrendre (3,3 g) és egy magas fűszertartalmú étrendre (6,6 g). Összesen 24 gyógynövény és fűszer szerepelt az étrendben, köztük fahéj, kurkuma és oregánó. A résztvevők 4 hétig követték ezeket a diétákat, köztük két hét szünettel. Minden diéta után ismét méréseket végeztünk.
Az eredmények azt mutatták, hogy a fűszerekben gazdag diéta hajlamos "javítani az 24-órás vérnyomásértékeket" az alacsony és közepes fűszertartalmú étrendekhez képest. Bár a kutatók nem jeleztek különbséget az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterin, a klinikailag mért vérnyomás, a glikémia markereivel, az érrendszeri funkcióval vagy az oxidatív stresszel kapcsolatos csoportok között, megjegyezték, hogy a vérnyomás "erősebb előrejelzője mindennek, ok és szív- és érrendszeri halálozás."
"Az egész kohorszban a [fűszeres diéta] csökkentette a 24-h szisztolés és diasztolés vérnyomást olyan mértékben, ami valószínűleg klinikai előnyökkel jár (-1,6-1,9/-1,3 Hgmm) a többi tesztdiétához képest, " - zárták a kutatók. "Egy regiszter alapú, többközpontú spanyol kohorsz adatai alapján a 24-h szisztolés vérnyomás általunk megfigyelt csökkenése a kardiovaszkuláris mortalitási kockázat kb. 5%-os csökkenésével jár. Összefoglalva, viszonylag magas a fűszernövények és fűszerkeverékek kulináris adagolása az Egyesült Államokra jellemző étrendi minták szerint általában javította a 24-óra vérnyomást, összehasonlítva az alacsonyabb bevitellel 4 hét után azoknál a felnőtteknél, akiknél megnövekedett a kardiometabolikus betegségek kockázata."
