A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács (IFIC) szerint a közelmúltban az egészséges italok, a probiotikumok és az újrahasznosított növényi alapú termékek 2023-ban hatással lesznek az élelmiszer- és italiparra. Mindeközben az IFIC által azonosított egyéb fontosabb befolyásoló tényezők közé tartozik az élelmiszerek csomagolása, a dolgozók kezelése és ellátása. láncok.
■ Ellátási lánc
„Glokalizáció” a globalizáció közötti kölcsönhatásra utal, amely tiszteletben tartja a helyi igényeket és feltételeket, és alkalmazkodik azokhoz. Az Egyesült Államok többet tanult a globális ellátási láncokról és arról, hogy az olyan tényezők, mint a világjárványok és a háborúk hogyan hatnak az ellátási láncokra. A 2022-es Élelmiszer- és Egészségfelmérés válaszadóinak 83 százaléka azt mondta, hogy az elmúlt évben az élelmiszerek és italok költségeinek növekedését észlelte.
■ Növényi alapú élelmiszer-összetevők újrahasznosítása
Az IFIC szerint idén a tészta, a rizs és a rágcsálnivalók terén is trendek várhatók. Sok termék újrahasznosított és újrafeldolgozott termékekre vonatkozik, ami azt jelenti, hogy egyes növényi alapú élelmiszer-összetevőket, amelyek normál esetben hulladékba mennek, más termékekben való felhasználás céljából dolgozzák fel.
■ Egészséges ital
Az IFIC szerint 2023-ra a fogyasztók energia-, mentális- és bélegészségügyi előnyöket keresnek majd az italokban. A koffeinpótlás az egyik irány. Példa erre a Yaon tea, egy édesített, alacsony koffeintartalmú alternatíva. Az összetevőt az Amazon.com Inc. Whole Foods Market-ja az egyik figyelendő üzletként azonosította ebben az évben. Emellett a mocktailek és az alkoholmentes opciók száma tovább fog növekedni.
■ Probiotikumok
A probiotikumok a joghurton túl is terjednek, megjelennek a csokoládéban, fagylaltban, gyümölcslevekben, szószokban és tápszeletekben. Ezen túlmenően az italok a probiotikus és prebiotikus alkalmazásokhoz is választhatók. Az elmúlt néhány évben számos összetevő-beszállító reagált a fogyasztók probiotikumok iránti érdeklődésére.
■ Élelmiszer csomagolás
Az élelmiszer-csomagolás 2023-ban a hírekben lehet, a természetes és tiszta élelmiszerekkel az élen. Az IFIC 2022-es élelmiszer- és egészségügyi felmérése szerint a válaszadók 37 százaléka az egészséges élelmiszert friss élelmiszerként határozta meg, és egyéb irányok között szerepelt az alacsony cukortartalom (32 százalék) és a jó minőségű fehérje (29 százalék).
■ Munkás kezelés
A sokszínűség, a méltányosság és a befogadás nagyobb hatással lehet az iparágra. Az IFIC 2022-es felmérése szerint a válaszadók 45 százaléka nyilatkozott úgy, hogy a munkavállalókkal való tisztességes és méltányos bánásmód fontos vásárlási döntéseik során. És az 2020-2025 étrendi irányelvek is hangsúlyozzák a sokszínűség és a kulturális hagyományok fontosságát az Egyesült Államok lakosságának nagyobb részének eléréséhez.
Bon prebiotikumok:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html