Globális gyümölcsként közel 50 millió tonna éves termeléssel,alma(Malus domestica) az iparban és a tudományos életben is aggodalomra ad okot a potenciális lehetőségek miattpolifenolokfeldolgozásuk során a vér lipidszintjét szabályozó melléktermékek-kivonják. Egy alapvető probléma azonban mindig is sújtotta az ipari lánc felső és alsó szakaszát:
Igen Alma kivonatelegendő humán klinikai bizonyítékkal rendelkezik ahhoz, hogy alátámassza azt az állítását, hogy "segíti a koleszterin csökkentését"?
Mi a koleszterin{0}}csökkentő mechanizmus?
Alma polifenoloknem egyedi vegyületek, hanem egy komplex rendszer, amely katechinekből, antocianinokból, klorogénsavból és gyökérkéreg-glikozidokból áll. Számos irodalmi áttekintés szerint a koleszterin szabályozás molekuláris mechanizmusa főként a következő szempontokat foglalja magában:
1. Gátolja a koleszterin-észter transzfer fehérje (CETP) aktivitását
Az alma polifenolok csökkenthetik a nem{0}}nagy sűrűségű lipoprotein koleszterin (nem-HDL-C) és az alacsony-sűrűségű lipoprotein koleszterin (LDL-C) arányát a plazma CETP aktivitásának gátlásával. Ezt a mechanizmust állatmodellekben igazolták, de még mindig nem áll rendelkezésre elegendő hosszú távú{7}}kohorsz kutatási adat az egészséges populációkra vonatkozóan.
2. A peroxiszóma proliferátor -aktivált receptor alfa (PPAR alfa) expressziójának fokozása
A májsejtmodellben az alma polifenol kivonat jelentősen felszabályozhatja a PPAR expressziót, fokozhatja a zsírsav-oxidációt, és közvetve csökkentheti a koleszterinszintézis szubsztrátok ellátását a májban. Ez az útvonal molekuláris biológiai alapot biztosít lipid{1}}csökkentő hatásának magyarázatához.
3. A bél mikrobiota epesav tengelyének szabályozása
A polifenolos anyagok gátolhatják az endogén koleszterin szintézist azáltal, hogy megváltoztatják a bél mikrobiota szerkezetét, elősegítik az epesav kiválasztódást, és aktiválják a máj bélrendszeri keringésének negatív visszacsatolási mechanizmusát. Ezt a mechanizmust a 2022 utáni kutatások során gyakran feltárták, de egyértelmű dózis{2}}válasz kapcsolati modellt még nem alakítottak ki.
Legfontosabb következtetés: Bár a mechanizmusok kutatása egyre mélyebbre{0}}menne, a meglévő bizonyítékok többnyire állatkísérletek és in vitro vizsgálatok szintjén maradnak.
Kifejezetten kijelentik, hogy a mechanizmuskutatások többségét 2005 körül tették közzé, és a 2020 és 2023 között a China National Knowledge Infrastructure-ban (CNKI) szereplő nagy-hatású humán randomizált kontrollált vizsgálatok (RCT) teljes irodalmi metaadatát még nem gyűjtötték le nyilvánosan, ami a legnagyobb funkcionális tudományos hiányosság.
Mi a piaci alkalmazás jelenlegi helyzete?
1. Termék űrlap
Gyakori ételek, mint pl.Alma polifenolokA préselt cukorka" és az „almaecetes lágy kapszula" uralja a piacot. Az 500 mg-nál nagyobb polifenol ajánlott napi bevitelét tartalmazó formula megtervezésével a fogyasztók oktatása „sima és csendes” állaggal érhető el. Az ilyen típusú termékek elkerülik az egészséges élelmiszerek regisztrálásának magas küszöbét, de nem hivatkozhatnak a funkcionalitásra.
2. A funkcióigény üres
2023 végén nem volt regisztrációs tanúsítvány a következővel: "alma kivonat", mint fő nyersanyag, és jóváhagyott "kiegészítő lipid{0}}csökkentő" funkciót találtak az Állami Piacszabályozási Hivatal egészséges élelmiszer-adatbázisában. Az egyetlen kapcsolódó termék a Tianting ® Az alma-kalcium-piruvát tabletta "fogyás" funkcióval rendelkezik, és az almakivonat csak segédösszetevő a képletben, hozzáadott mennyisége kevesebb, mint 10%.
3. K+F beruházási hiány
Az iparban végzett K+F-befektetések az extrakciós folyamatok (például szuperkritikus CO₂-kivonás és enzim{0}}kivonás) optimalizálására összpontosulnak, de nincs elegendő befektetés az RCT-kutatásba bizonyos populációk esetében (például enyhe hiperkoleszterinémia). Az említett 2020-as Koutsos-tanulmány egy RCT volt, de az alanyok a teljes gyümölcsbevitel, „napi két alma” volt, ami nem egy szabványosított kivonat, és nem volt közvetlenül átvihető a termékek alkalmazására.
Következtetés
Az a tudományos hipotézis, hogyalma polifenolokképes csökkenteni a koleszterinszintet ésszerű molekuláris mechanizmussal és elegendő nyersanyagalappal rendelkezik. 2021 és 2023 között a kínai almatermelés stabilan 46 millió és 50 millió tonna között marad, az alapanyag-ellátás pedig garantált lesz.
Az iparág fejlődésének kulcsa az elkövetkező 3-5 évben abban rejlik, hogy egy vállalkozás vezető szerepet tud-e vállalni a kínai lakosság sajátosságainak megfelelő RCT-kutatás elvégzésében és az új nyersanyagregisztráció benyújtásában. Ebben a folyamatban ragaszkodni kell a tudományos hitelesség lényegéhez, kerülni kell az epidemiológiai összefüggések ok-okozati hatásként való eltúlzását, és teljes mértékben ki kell használni a kínai piac méretarányos előnyeit.almaipara kivonatok „alacsony-értékű nyersanyagokról” „nagy-értékű funkcionális összetevőkre” való átállásának elősegítésére. További részletekért aalma polifenolok, csatlakozzon Serrishához az APPCHEM alkalmazásból. (Email:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referencia
[1]Alma: napi egy alma, még mindig távol tartja az orvost? Torsten Bohn et al. [2020]
[2]P. Knekt, J., Kumpulainen et al. "Flavonoid bevitel és a krónikus betegségek kockázata." Az amerikai klinikai táplálkozás folyóirat (2002). [2002-09-01]
[3]Y. Pathak. "Handbook of Nutraceuticals II. kötet: Scale -Up, Processing and Automation." (2011). [2011-05-16]
[4]C. Bondonno, Xingbin Yang et al. "A flavonoidokban-dús alma és a nitrátban-dús spenót javítja a nitrogén-monoxid-szintet és javítja az endothel funkciót egészséges férfiaknál és nőknél: randomizált, kontrollált vizsgálat..." Szabadgyökök biológia és gyógyászat (2012). [2012]